Ingredientes
Rendimiento aproximado: 350g
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 500 gramos de zanahorias, cortadas en trozos pequeños
- 1 papa grande, en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 cucharadita de estragón
- 3 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1/2 taza de jugo de naranja
- Sal
- Perejil fresco picado o cebollín para decorar
Palabras Clave
Preparación
1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio.
2. Agregue las zanahorias, papa, cebolla y estragón.
3. Mezcle y cocine durante 5 minutos hasta que las verduras estén suaves, no doradas.
4. Agregue el caldo de vegetales.
5. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6. Deje enfriar y luego haga puré en una licuadora o procesador de alimentos.
7. Luego agregue el jugo de naranja, sal al gusto y decore.
8. Sirva caliente o frío.
2. Agregue las zanahorias, papa, cebolla y estragón.
3. Mezcle y cocine durante 5 minutos hasta que las verduras estén suaves, no doradas.
4. Agregue el caldo de vegetales.
5. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6. Deje enfriar y luego haga puré en una licuadora o procesador de alimentos.
7. Luego agregue el jugo de naranja, sal al gusto y decore.
8. Sirva caliente o frío.
Complementos y Sugerencias
Esta sopa salada de zanahoria es excelente para la salud del hígado, especialmente para el hígado graso, gracias a sus ingredientes clave:
**Zanahorias**: Ricas en betacaroteno, un potente antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es esencial para la función hepática y ayuda a proteger las células del hígado del daño oxidativo. También contienen fibra que apoya la digestión y eliminación de toxinas.
**Aceite de oliva extra virgen**: Rico en grasas monoinsaturadas saludables y antioxidantes como la vitamina E. Estas grasas ayudan a reducir la inflamación y el estrés oxidativo en el hígado.
**Papa**: Proporciona carbohidratos complejos y potasio, que son importantes para mantener la energía y la función celular del hígado.
**Cebolla**: Contiene quercetina, un flavonoide con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegen el hígado del daño oxidativo.
**Estragón**: Hierba aromática con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden apoyar la salud hepática.
**Jugo de naranja**: Rico en vitamina C que apoya la función inmunológica y actúa como antioxidante, protegiendo las células del hígado.
**Caldo de vegetales**: Proporciona hidratación y nutrientes esenciales, ayudando al bienestar general y la función hepática.
**VARIACIÓN**: Esta sopa se puede hacer con calabaza o papa dulce (camote), agregando especias para pastel de calabaza, para el día de acción de gracias.
Esta sopa es ideal para comidas principales (almuerzo o cena) y proporciona una combinación perfecta de nutrientes hepatoprotectores.
**Zanahorias**: Ricas en betacaroteno, un potente antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es esencial para la función hepática y ayuda a proteger las células del hígado del daño oxidativo. También contienen fibra que apoya la digestión y eliminación de toxinas.
**Aceite de oliva extra virgen**: Rico en grasas monoinsaturadas saludables y antioxidantes como la vitamina E. Estas grasas ayudan a reducir la inflamación y el estrés oxidativo en el hígado.
**Papa**: Proporciona carbohidratos complejos y potasio, que son importantes para mantener la energía y la función celular del hígado.
**Cebolla**: Contiene quercetina, un flavonoide con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegen el hígado del daño oxidativo.
**Estragón**: Hierba aromática con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden apoyar la salud hepática.
**Jugo de naranja**: Rico en vitamina C que apoya la función inmunológica y actúa como antioxidante, protegiendo las células del hígado.
**Caldo de vegetales**: Proporciona hidratación y nutrientes esenciales, ayudando al bienestar general y la función hepática.
**VARIACIÓN**: Esta sopa se puede hacer con calabaza o papa dulce (camote), agregando especias para pastel de calabaza, para el día de acción de gracias.
Esta sopa es ideal para comidas principales (almuerzo o cena) y proporciona una combinación perfecta de nutrientes hepatoprotectores.
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